viernes, marzo 09, 2018

Brioche de mascarpone

¡Vaya temporada que llevo! 
Mudanza de casa, nuevo trabajo, gripe, estrés, más gripe, más estrés... 
Llevaba un tiempo que no me encontraba bien y no quería entrar al blog para hablar de penas así que ahora que me encuentro mejor y, hoy que tengo un rato libre (aunque estos días hayan sido sumamente aburridos y no he hecho nada de mención), me siento por fin ante el ordenador para poder atender mi querido y abandonado blog. 

Así que hoy traigo la receta e imágenes del brioche de mascarpone que hice hace unos días. Se trata de la receta de Aliter Dulcia y la verdad es que queda perfecto y muy vistoso.
¡Allá va!

BRIOCHE DE MASCARPONE
  • 520 gr de harina de fuerza.
  • Un huevo M.
  • 120 gr de leche templada.
  • 250 gr de mascarpone.
  • 80 gr de azúcar glass.
  • 20 gr de levadura fresca para panadería.
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glass para espolvorear y un huevo para pincelar la masa.

Batir a mano el queso con el azúcar, el huevo y la leche.
Añadir esta mezcla a la harina y la sal y desmenuzar el cubo de levadura. 
Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, muy suave pero que no se pegue a las manos. 
Dejar doblar volumen en sitio cálido tapando el recipiente con un paño húmedo. 
Desgasificar la masa, pesar porciones de aproximadamente cien gramos. 
Preparar un molde con papel abajo y las paredes ligeramente engrasadas. 
Ir colocando las porciones bien boleadas y con la superficie tensionada hacia arriba.


Volver a tapar y dejar doblar volumen por segunda vez.








Pincelar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 180º unos 40 mn, hasta que haya dorado por completo.
Espolvorear con azúcar glass.


Y el resultado....





miércoles, febrero 07, 2018

¡¡Temporal en el norte!!

En estas fotos no se aprecia realmente bien la bieve que ha caído pero hay zonas en la que el esoesor es especracular.

Hace un frío que pela... Y yo otra vez con fiebre, no me recupero... y estoy hecha un asquito. Si es que no se me puede sacar de casa...

domingo, octubre 22, 2017

Londres: la ciudad que no defrauda


¡Hola chic@s!!! 
Últimamente he tenido problemas para entrar a mi blog y me ha costado un montón poder hacerlo hoy. No sé si alguien más le ha ocurrido algo parecido...

En fin, hace una semana que he estado por Londres, mi hermana vive allí y tocaba ir a hacerle una visitilla.

Como siempre Londres no defrauda: me encanta. Es una ciudad multicultural, atractiva, abierta, diferente, cosmopolita... En la que todo el mundo tiene su hueco en una simbiosis del perfecto gentleman con el más estrafalario punk.

Visitarla en otoño tiene un encanto doble, pues sus parques se tiñen de colores naranjas y rojos y en la atmósfera  se percibe la cercanía de los ambientes más fríos (no en vano ya estaban colocadas las luces de las fiestas navideñas).
Visitar sus maravillosos museos, hacer unas compras por Camden, pasear por Hyde Park... son sólo unos de los muchísimos atractivos que ofrece la ciudad.

¡Se lo recomiendo a todo el mundo!

Así que, como siempre que puedo, os dejo unas imágenes que me apetecía compartir con vosotr@s. Si queréis también he colgado algunas fotos en mi instagram que podéis ver aquí.

¡¡¡Un besillo!!!


 

lunes, septiembre 18, 2017

Tarta de Cerveza para mi costillo







Hacía mucho que no me pasaba por aquí a escribir, durante este tiempo he estado realizando multitud de cosas. Entre otras he estado formándome en algo que me llamaba la atención hace siglos (Diseño de paǵinas web) por eso he tenido tan poco tiempo.
Ahora que tengo algo más de tiempo vuelvo por aquí para mostraros mis cosillas y, como hace poco ha sido el cumpleaños de mis costillo, aquí os traigo una tarta muy sencilla de cerveza negra y chocolate cuya receta saque de la página de deliciousmartha.

La verdad es que yo no soy ni de chocolate ni de cerveza pero he de reconocer que estaba espectacular.

Un besillo y espero no tardar demasiado en volver a postear.






Ingredientes para la Tarta de chocolate con cerveza:

Para la tarta:
  • 250 gr. de harina
  • 240 ml. de cerveza negra, o tostada
  • 75 gr. de cacao puro en polvo
  • 400 gr. de azúcar
  • 120 ml. de nata (35%M.G.)
  • 2 huevos M
  • 250 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Para el frosting de queso:
  • 200 gr. de nata (35% M.G.)
  • 150 gr. de queso crema
  • 100 gr. de azúcar glas


Preparación de la Tarta de chocolate con cerveza:

Para la tarta:
En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 180ºC. A continuación, fundimos la mantequilla en el microondas, a baja temperatura y controlando todo el tiempo para que no se caliente demasiado y explote. Cuando esté fundida, la cambiamos a otro recipiente, y la mezclamos con la cerveza. Reservamos.
Por otro lado, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar. Combinamos bien y dejamos, también, reservado.
Seguidamente, batimos con las varillas manuales los huevos, la vainilla y la nata. Cuando esté bien mezclado, añadimos la mezcla de mantequilla, y seguimos removiendo. A continuación, añadimos la mezcla de los sólidos, tamizándolos previamente. Esta incorporación, la haremos en tres veces, removiendo e integrando completamente antes de seguir con el resto. Tenemos que obtener una mezcla bastante líquida y oscura.
Esta, la pondremos en un molde desmontable, de 23 cm. de diámetro, y lo horneamos, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que, al pinchar el centro con una aguja, ésta salga limpia. Una vez cocido, retiramos del horno, y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.
Para el frosting:
Batimos la nata, que tiene que estar muy fría, hasta montarla. Por otro lado, mezclamos el queso con el azúcar, hasta que nos quede una pasta espesa, que incorporaremos a la nata. Mezclamos todo bien, para que quede homogéneo. Finalmente, repartimos sobre la tarta y decoramos al gusto.
Guardamos refrigerada antes de servir. En este momento, espolvoreamos cacao en polvo por encima.